Muffins santé au son, avoine, bananes et dattes, sans sucre

Muffins au son, avoine, bananes et dattes
200 gr de dattes hachées grossièrement
1 tasse d'eau
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 bananes
2 c. à table d'huile
2 oeufs
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de son de blé
1/2 tasse de flocons d'avoine
2 tasses de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2/3 tasse de noix de grenoble hachés (facultatif)

Dans un petit chaudron, tu fais bouiilir l'eau avec les dattes hachées. Quand ça bout, tu ajoutes le bic. de sodium, tu enlèves du feu et tu laisses reposer.

Ensuite, écrase les bananes et ajoute tous les ingrédients liquide et tu brasses bien.

Mélange tous les ingrédients secs ensemble.

Ensuite, incorpore doucement les 3 mélanges ensemble. Ne brasse pas trop.

Fais cuire à 400 environ 20 minutes.