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 Purée de poires fraîches

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MessageSujet: Purée de poires fraîches    Mar 24 Jan - 21:51

Ingrédients

9 à 11 poires mûres
175 ml (3/4 tasses) d'eau

Préparation

Laver, peler et retirer le coeur des poires
trancher les poires
Déposer les poires dans une casserole avec 175 ml (3/4 tasse) d'eau
Amener à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres
Égoutter les poires et conserver le liquide de cuisson.

Mise en purée:
Avec le robot culinaire:

Réduire en purée les poires en y ajoutant progressivement du liquide pour obtenir la texture désirée, soit environ 60 ml (1/4 tasse) du liquide de cuisson

Avec le mélangeur(blender):

Réduire en purée la moitié des poires en ajoutant progressivement du liquide de cuisson pour obtenir la texture désirée, soit environ 30 ml ( 2c. à soupe).
Répéter l'opération avec le reste des poires

Conservation et congélation:
Rendement : 500 ml à 750 ml (2 à 3 tasses) ou 16 à 20 cubes!!
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Purée de poires fraîches
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