Les Futures Mamans
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Les Futures Mamans

Depuis 1999, le meilleur des forums féminins! Maternité, famille, quotidien: toutes y trouvent leur compte.
 
AccueilAccueil  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Le Deal du moment :
Nouveau maillot de l’équipe de France de ...
Voir le deal
89.99 €

 

 Sauces pour poissons

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



Sauces pour poissons Empty
MessageSujet: Sauces pour poissons   Sauces pour poissons Icon_minitimeDim 19 Fév - 18:42

Sauce à l'estragon

2 oeufs
jus de 1 citron
1t de crème 35%
4 c. thé de moutarde de dijon
1c. soupe de vinaigre de von blanc
2 c. soupe estragon
1c. soupe d'huile d'olive
sel,poivre

Mélanger les oeufs, le jus de citron, la crème, la moutarde et le vinaigre. Ajouter l'estragon. Verser l'huile. Faire cuire à feu doux tout en remuant fréquemment. Retirer du feu dès ébullition.

Beurre blanc safrané

réduire au ¾ : ¼t de vin blanc avec 1-2 échalotte ciselée et le jus de 1 citron et 2 c. soupe de safran, Réduire le feu: Ajouter ¾t de beurre non-salé, morceau par morceau, laisser fondre, bien brasser au fouet saler, poivrer. Filtrer le mélange.

Sauce citronnée au yogourt (Se mange froide sur poisson blanc)

¾t de yogourt nature
1c. soupe de ciboulette fraiche ciselée
jus de 1 citron
½c. soupe d'échalotte hachée
1 gousse d'ail
sel, poivre
filet d'huile d'olive

mélanger le tout sauf l'huile d'olive. Assaisonner au goût. Lier la sauce avec le filet d'huile en brassant vigoureusement, sans trop...

Servir avec Tilapia doré dans la poêle déglacé au jus d'orange/pamplemousse, sel, poivre.


Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Sauces pour poissons Empty
MessageSujet: Re: Sauces pour poissons   Sauces pour poissons Icon_minitimeDim 19 Fév - 19:02

Sauce au curry

2 petits oignons hachés
1 gousse d'ail écrasée
1 noix de beurre
1 c. soupe d'huile d'olive
2 c. soupe de curry
½t de vin blanc
se, poivre
½t de crème à cuisson 15%

faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile, ajouter le vin blanc et le curry sel, poivre, laisser réduire un peu. Réduire en purée. Ajouter la crème à cuisson et laisser un peu mijoter.
Revenir en haut Aller en bas
Pascaou80
Ok, je l'avoue, j'ai pas de vie à part les FM's
Ok, je l'avoue, j'ai pas de vie à part les FM's
Pascaou80

Nombre de messages : 10146

Sauces pour poissons Empty
MessageSujet: Re: Sauces pour poissons   Sauces pour poissons Icon_minitimeMer 22 Fév - 21:39

mmmh! merci!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Sauces pour poissons Empty
MessageSujet: Re: Sauces pour poissons   Sauces pour poissons Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Sauces pour poissons
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les Futures Mamans :: BELLES, ZEN ET FOODIES :: La maisonnée :: Repas-
Sauter vers: